建宁莲籽生长在丰腴的土地上，阳光充足，雨量充沛，昼夜温差高达13度。这各独特的地理环境造高了莲籽粒大圆润剔透，色如凝脂，稍炖即烂，久炖不散，汤色清，香味浓，比一般的莲籽远胜一筹。历来成为进贡皇家珍品，《红楼梦》十四回、五十二回记述的“建莲红枣汤”即为建宁所产白莲。建宁莲业集团现已开发出干莲精选、鲜莲速冻保鲜、鲜莲子汁、莲子糊、莲藕粉、莲片等系列产品，成为居家馈赠佳品。

年可供建莲1553吨。价格每公斤32元左右。